Top 10 der alpinen Küche Österreichs Trendsetter auf einen Blick

Die Top-10-Restaurants der alpinen Küche in Österreich – in alphabetischer Reihenfolge!

Aurelio´s, Christian Rescher

Gemeinsam mit seinem Sous-Chef Markus Niederwanger hat Christian Rescher mit seiner „Natural Art Cuisine“ das Gourmetrestaurant des Hotels Aurelio nicht nur am Arlberg sondern in ganz Österreich an die Spitze gekocht.
Aktuelle Bewertungen: A la Carte 96 P., Falstaff 95 P., Gault Millau 17 P.

Tannberg 130
6764 Lech
Tel.: +43/5583/22 14
aureliolech.com

Bootshaus im Hotel Das Traunsee, Lukas Nagl

Lukas Nagl ist die unangefochtene Nummer 1 im Salzkammergut und hat mit seinen Gerichten der österreichischen Fischküche neue Inputs verliehen. Doch auch sein Umgang mit Gemüse fasziniert Gourmets!
Aktuelle Bewertungen: A la Carte 94 P., Falstaff 96 P., Gault Millau 17 P.

Klosterplatz 4
4801 Traunkirchen
Tel.: +43/7617/2216
www.dastraunsee.at

Gourmet Restaurant Döllerer, Andreas Döllerer

Das ist die alpine Avantgardeküche, die eine Inspiration für viele junge Köche darstellt! Ausgezeichnet als „Internationaler Koch des Jahres 2017“ der Frankfurter Allgemeinen Zeitung ist Andreas Döllerer aktuell neben Heinz Reitbauer der Paradekoch Österreichs in der internationalen Wahrnehmung.
Aktuelle Bewertungen: A la Carte 99 P., Falstaff 99 P., Gault Millau 18 P.

Markt 56
4220 Golling
Tel.: +43/6244/42 20
www.doellerer.at

Griggeler Stuba im Burg Vital Hotel, Thorsten Probost und Sascha Möller

Thorsten Probost ist der Pionier der alpinen Küche in Lech am Arlberg, das seit jeher internationale Klientel anzieht. Seine Liebe zu Almkräutern und zu regionalen Produkten zeigte alsbald Vorbildwirkung und inspirierte so manchen Patron zu einem Umdenken betreffend alpiner Küche.
A la Carte 95 P., Falstaff 97 P., Gault Millau 18 P.

Oberlech 568
6764 Lech
Tel.: +43/5583/31 40
griggelerstuba.at

Mühltalhof, Philip und Helmut Rachinger

Das Mühlviertel nicht hochalpin gelegen und steht so für die Produkte und kulinarische Traditionen des oberösterreichischen Voralpenraums. Der Mühltalhof hat sich in den vergangenen Jahren zu einem Mekka der neuen Regionalküche entwickelt und gilt international als ein Vorzeigebetrieb Österreichs.
A la Carte 93 P., Falstaff 95 P., Gault Millau 18 P.

Unternberg 6
4120 Neufelden an der Mühl
Tel.: +43/7282/62 58
www.muehltalhof.at

  • Christian Rescher, Aurelio´s in Lech

Restaurant Obauer, Rudi und Karl Obauer

Die Brüder Obauer sind die Pioniere der alpinen Küche in Österreich und wurden von Gault Millau zu den „Köchen des Jahrzehnts“ (2003-2012) gewählt. Eher klassisch als avantgardistisch angelegt, ist der „Obauer“ nach wie vor ein Mekka für spannende Regionalküche aus Salzburg.
A la Carte 97 P., Falstaff 99 P., Gault Millau 19 P.

Markt 46
5450 Werfen
Tel.: +43/6468/521 50
obauer.com

Schualhus im Hotel Rote Wand, Max Natmessnig

Bevor Max Natmessnig am Arlberg landete, kocht er in New York im „Chef´s Table at Brooklyn Fare“ und im „Nomad“ von Daniel Humm. Er ist der Shooting Star des Jahres 2017 und bringt internationale Inspiration in die alpine Küche ein!
A la Carte 94 P., Falstaff 98 P., Gault Millau 18 P.

Zug 5
6774 Lech
Tel.: +43/5583/343 50
rotewand.com

Seerestaurant Saag, Hubert Wallner

Hubert Wallner verkörpert im Süden Österreichs die alpine Küche mit ihren italienischen und slowenischen Einflüssen. Direkt am Ufer des Wörthersees gelegen, setzt er mit seinen Gerichten mit Süßwasserfischen neue Standards in Österreich.
A la Carte 96 P., Falstaff 98 P., Gault Millau 17 P.

Saag 11
9212 Techelsberg
Tel.: +43/664/401 27 30
www.saag-ja.at

Tannenhof *****S, James Baron

Der ehemalige Sous-Chef von 3-Sterne-Koch Andreas Caminada erwies sich für Patron Axel Bach als absoluter Glücksgriff für den Tannenhof. Der Brite interpretiert die regionale Küche mit Weltgewandtheit und Kreativität und erkochte sich vom Start weg ein große Fangemeinde.
A la Carte 94 P., Falstaff 96 P., Gault Millau 18 P.

Nassereinerstraße 98
6580 St. Anton am Arlberg
Tel.: +43/5446/303 11
tannenhof.net

Paznaunerstube

Martin Sieberer ist einer der Wegbereiter der neuen alpinen Küche in Österreich. Bereits seit 1996 ist er Küchenchef des Hotels Trofana Royal in Ischgl im Paznauntal. Fast ebenso lange schon fördert und entwickelt er Produzenten aus der näherer Umgebung. Deren Produkte veredelt er zu perfekten Gerichten und entwickelt sich selbst und sein Team permanent weiter!
A la Carte 96 P., Falstaff 97 P., Gault Millau 18 P.

Dorfstraße 95
6561 Ischgl
Tel.: +43/5444/600
hotel-taxacher.com